Passione
IGT
Il Passione viene ricavato dai migliori grappoli di Nebbiolo lasciati in appassimento per tre mesi e vinificati a partire da dicembre. Questo vino si distingue per particolari caratteristiche di profumo e di corpo e racchiude in sé l’essenza del territorio valtellinese, narrandola in modo ritmato e puntuale.
Di un intenso rosso granata, sprigiona un bouquet marcatamente fruttato con gradevoli sentori di vaniglia e profumi che spaziano dalla frutta matura alle spezie, dalla prugna al cacao. Al palato è maestoso, pieno e ampio nei ritorni con tannini che riempiono la bocca con avvolgenza.
A tavola si abbina di preferenza a pasti sostanziosi, carni rosse, formaggi stagionati e specialità valtellinesi.
vitigno
appassimento
vinificazione
invecchiamento
formato
temp. di servizio
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info riciclaggio rifiuti
waste disposal
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100% Nebbiolo
3 mesi
raccolta e selezione manuale delle uve
3 giorni di macerazione a freddo, 7 giorni sulle bucce
12 mesi in barrique di rovere francese
36 mesi in botti di castagno
75 e 150 cl
20-22° C
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