Grumello rededition
DOCG
Die Nebbiolo-Trauben für diesen Wein reifen an den steilen Rebgärten der Einzellage des Valtellina Superiore nordöstlich von Sondrio. Die hoch über dem Tal thronende Burg Grumello aus dem 13. Jahrhundert schenkt diesen Weinterrassen ihren Namen.
Rubinrot mit granatroten Nuancen, reift der Grumello sechs Monate in französischen Barriques in dritter Belegung und dreissigMonate in grossen Fässern aus einheimischem Kastanienholz. Seine kraftvolle Eleganz unterstreicht die feine Struktur der Nebbiolo-Traube. In der Nase fein und intensiv, erinnert er an geröstete Mandeln. Am Gaumen frisch und kraftvoll, mit leichtem Tannin,würzig und harmonisch.
Dieser Wein begleitet mit seiner wunderbaren Natürlichkeit traditionelle Gerichte der Region.
rebsorte
austrocknung
vinifikation
ausbau
grösse
serviertemperatur
100% Nebbiolo
-
Handlese und manueller Auswahl der trauben
2 Tage Kaltmazeration, 5 Tage auf den Schalen
6 Monate im Barrique aus französischer Eiche
30 Monate im Kastanienfass
75 cl
18-20° C
