Chardonnay whiteedition
IGT
Nach der sanften Pressung wird der Most in neuen, leicht getoasteten Barriques aus Eichenholz vergoren, und darin sechs Monate auf Hefe ausgebaut. Die Holznote im Geruchs-und Geschmacksprofil des Chardonnay beschränkt sich nicht auf den klassischen Vanilleduft, sondern vereint sich harmonisch mit der komplexen Röstaromatik und frischen, feinen Blumen-und Fruchtnuancen (Ananas, exotische Früchte, Bananen).
Dank des intensiven und vielfältigen Bouquets und der geradezu sinfonischen Ausdruckskraft, offenbart dieser Wein meisterhafteine unbekannte Seite des Veltlins. Seine ihm eigene Struktur, die mit voller Kraft durch den Holzausbau hervortritt, wird gut abgerundet von der Spannung zwischen Frische und Würze, die er vom sandig-lehmigen Terroir und dem alpinen Klima bekommt.
Ein eleganter Essensbegleiter zu Salaten aus Krustentieren mit Minze und Limetten, oder ganz traditionell zu Antipasti mit hauchdünnen Bresaolascheiben.
rebsorte
austrocknung
vinifikation
ausbau
grösse
serviertemperatur
90% Chardonnay 10% Souvignon b.
-
Handlese und manueller Auswahl der trauben
5 Monate im Barrique aus französischer Eiche
75 cl
12-14° C
